Bröseltopfen

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On 26.02.2020
Last modified:26.02.2020

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Optional Schuss Rum Rosinen. Entweder mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine bis der Strudelteig schön glatt ist. Den Strudelteig zu einer Kugel schleifen, mit Öl bestreichen und über Nacht ruhen lassen.

Durch die lange Rastzeit lässt sich der Teig am nächsten Tag besonders leicht ausziehen und verarbeiten. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren und die Eidotter zum Schluss hin unterrühren.

Wer möchte, rührt hier auch noch Rosinen unter die Topfenfülle. Man kann die Rosinen auch in Rum einweichen und dazugeben.

Die Topfenfülle abschmecken und zur Seite stellen. Den Strudelteig auf das Strudeltuch legen. Zuerst etwas flach drücken und weiter zu einem Rechteck ausziehen.

Nun geht es ans Topfenstrudel Füllen : Dabei vom ausgezogenen Teigrand rund 5 bis 10 Zentimeter freilassen.

Dann die vorbereitete Topfenfülle auf den Strudelteig geben. Tipp aus der Küche. Am leichtesten ist es den Topfenstrudel in einer Kastenform zu backen.

Dadurch "wächst er in die Höhe" und man bekommt schöne Stücke zum Schneiden, zudem knusprige "Ringerl" , also einen knusprigen Rand. You can request verification for native languages by completing a simple application that takes only a couple of minutes.

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Anwendungsbeispiel als Aufschneiderei: Ein andrer sagt von alten kesen, wie er ein Hauptman sey gewesen. Schon bei den Griechen wurde Quark zur Kuchenherstellung genutzt.

So führt der griechische Schriftsteller Athenaios vier verschiedene Kuchen an, deren Hauptbestandteil Quark war. Tacitus führt unter der Nahrung der Germanen eine geronnene Milch lac concretum auf; bei dieser kann es sich um Quark, Dickmilch oder eine andere Frischkäsezubereitung handeln.

Mindestens seit ist die Zubereitung von Quark [26] beschrieben. Gloms als di c ke Milch. Kräuterquark mit Leinöl und Pellkartoffeln. Quark als pikanter Brotaufstrich.

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